Gâteau au chocolat de Papy

Le classique fondant de la famille

Ingrédients

• 125 g de chocolat noir
• 125 g de beurre (doux, ou demi-sel pour les amateurs)
• 125 g de sucre
• 3 œufs
• 2 cuillères à soupe de maïzena
• 2-3 cuillères à soupe de noix de coco râpée (optionnel)

Préparation

Préparer la base

1. Faire fondre le beurre et le chocolat ensemble (au bain-marie ou micro-ondes).
2. Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes d’œufs.
3. Monter les blancs en neige ferme.

Assembler la pâte

1. Quand le mélange beurre-chocolat est fondu, le mettre de côté et laisser tiédir quelques minutes.
2. Ajouter les jaunes d’œufs et mélanger (attendre que ça ne soit plus brûlant pour ne pas cuire les jaunes).
3. Ajouter le sucre et bien mélanger.
4. Incorporer délicatement les blancs en neige.
5. Ajouter la maïzena et mélanger doucement.

Cuisson

1. Tapisser un moule à gâteau avec du papier aluminium (ou papier cuisson).
2. Verser la préparation dans le moule.
3. Enfourner dans un four froid, puis démarrer à 180°C.
4. Cuire environ 30 minutes. Ajuster selon le moelleux souhaité : moins pour un cœur fondant, plus pour un gâteau plus ferme.

Variante

Pour une version exotique, ajouter 2-3 cuillères à soupe de noix de coco râpée dans la pâte.